樺鈺茶行•橋樺製茶
HUAYU&CHIAUHUA
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樺鈺茶行•橋樺製茶 |
台北市民族東路410巷23弄25號1樓 |
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HUAYU&CHIAUHUA |
TEL:02-25072088 FAX:02-25073596 |
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有 機 環 境 栽 培 與 健 康 生 活 |
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養 身 • 能 量 • 防 癌 • 健 康 新 世 代 |
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| ※選擇茶葉種類發酵程度：(一)表 |
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| 發酵度 |
學名(茶葉種類) |
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| 不發酵 | 龍井、碧螺春、珠茶、煎茶(統稱綠茶) | ||
| 輕凋發酵 | 各種各式香片、包種清茶、輕凋烏龍 | ||
| 輕發酵 | 清茶、包種茶、高山包種、烏龍、輕凋烏龍 | ||
| 部份發酵 | 高山原質清香烏龍、包種、各種類烏龍 | ||
| 半發酵 | 各式各種烏龍茶、高山烏龍茶、高山鐵觀音 |
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| 重發酵 | 各式各種烏龍茶、武夷、鐵觀音、水仙 | ||
| 全發酵 | 紅茶、白毫烏龍(各式調味紅茶) | ||
| 後完全發酵 | 潽洱、沱茶、茶磚 | ||
| ※選擇茶葉烘培(脫水乾燥) 程度：(二)表 | |||
| 乾燥方式 |
各式各種類毛茶(未檢枝) |
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| 走水 | 各式各種類成茶(已檢枝) |
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| 走水輕烘 | 1分半~2分半(清香、花香) | ||
| 輕烘 | 1分半~2分半以下(甜香) | ||
| 輕烘半生熟 | 2分火~3分火以下(甜、米香) | ||
| 半生熟 | 3分火~4分火以下(米、蜜香) | ||
| 中火 | 4分火~5分火(果香、蜜果香) | ||
| 重火 | 5分火~6分火(熟果香) |
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| 重火熟香 | 6分火~8分火(炭味) | ||
| 全熟 | 8分火以上(完全炭味) | ||
| 白茶、青茶、黃茶、紅茶、黑茶(各種顏色屬性代表發酵製茶) | |||
| 各種茶葉烘培程度...視每個人體質、口味，存放選擇而調整 | |||
| ◎好朋友：「請選擇適合您飲用之各種類茗茶•可以願望成真哦！」 |
| ※簡易茶葉評鑑、測試法:(適用於各種茶葉) |
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| A.請預備一般使用的白色瓷碗、匙 | ||
| B.事先大約量定2.8克•3公克•6公克之茶葉置入無味清潔之磁碗中， | ||
| (時間約5~6分鐘)※(水量約150毫升c.c)。 | ||
| C.開水煮沸後30秒，稍等熄火將開水，倒入茶碗。 | ||
| D.逐漸靜心專神注目欣賞，碗中茶葉上浮下沉，舒張葉面，及其氣泡 | ||
| ，顏色由淡轉濃，瀰漫散發出其特質，香味，此時可以手持瓷製湯 |
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| 匙，置入茶水湯中連續品嗅幾次均可，只要能心神投入即可。 | ||
| E.所設定時間已到後，即可持用茶湯匙，慢慢舀出茶湯滋味，盡在不 | ||
| 語中，如果您能自然讓茶湯在口微略滾動再以舌尖振動迴盪來回幾 | ||
| 巡，再充分捉摸鼻息呼吸感受將會更美妙！ | ||
| F.評試(識)茶葉，可採2種同類級以上，茶葉作為比較；假以時日再循 | ||
| 序漸進，必然獲得其中奧秘！ | ||
◎茗茶識選•評試鑑賞 ∼【潤苦澀力和•香甘滑重之•味韻精氣神】
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